Hola chicas ya somos 100 en el blog!!!!
Así que como me habéis hecho totalmente feliz , he decidido contaros uno de mis secretitos de repostería. No lo sabíais , me encanta la repostería la tradicional la de toda la vida . Me encantan las recetas de la abuela (aunque no sean las de la mía jejeje).Así que a qui os dejo esta y unas fotitos de mis patelitos que estaban riquísimos!!!!
La receta lleva dos parte la "masa " y la "crema" , la base es de hojaldre así que sino os apetece hacerla ya que lleva mucho tiempo podeís compra la ya hecha yo os recomiendo la de panadaría por ser mas artesanal.
De todas formas os dejo la receta para las que como ha mi os hacerlo todo desde cero.
Ingredientes:
500g de harina de fuerza
1/4 de litro de agua
60gr de mantequilla (a poder ser fresca por que es mas facil de trabajar )
12gr de sal
350gr de mantequilla
Preparación
1-Mezclamos la harina, el agua ,el sal y la mantequilla y mezclamos hasta para conseguir una masa que se pueda trabajar con el rodillo.
2-Extendemos con el rodillo formando un rectángulo . Colocamos dos pequeños cubos de mantequilla en el centro y doblamos la masa sobre la misma (como si fuera una sabana jeje). Volvemos a extender con el rodillo hasta que la mantequilla se una a a la masa . Enrollamos como si fuera un papiro y cubrimos con film de cocina.
3-Dejamos descansar 20 min y repetimos el paso 2.
4-Dejamos descansar 20 min y repetimos el paso2.
Para la "crema"
Ingredientes para el jarabe:
200gr de azucar
100ml de agua
canela en rama
Monda de 1 limon
Preparación
1-Mezclar todos los ingredientes en frglaío, llevar a ebullición , colar y Listo!!!!
Ingredientes para la crema:
500ml de jarabe frio
500ml de leche
75gr de harina
5yemas
1 huevo
Preparación:
1-Se disuelve la harina en una parte de la leche (un vaso o vaso y medio no hace falta una medida exacta) .
2-Hervimos el resto de la leche
3-Mezclamos el paso 1 , 2, y el jarabe . Cuando vuelva a hervir lo apartamos del suelo.
4-Añadimos las yemas y los huevos, batimos .
Preparación final:
1-Precalentar el horno a 250º (o el máximo del horno).
2-Engrasamos los moldes con mantequilla.
3-Cortamos pedacitos de masa de unos 2cm aprox. y los metemos en los moldes . Aplastamos la masa con los dedos del centro hacia los laterales del molde. Para que quede una capa finita de masa.
4-Llenamos los moldes con la crema hasta casi el borde ya que no crece mucho.
5-Hornear.
6- Servir (caliente, templado o frio al gusto) con azucar glass y canela molida por encima.
Y A DISFRUTAR!!!!!!!
Chicas de nuevo muchísimas gracias por seguirme, deciros que esta semana he empezado a la universidad así que os dejare las entradas preparadas y contestare cualquier duda los fines de semana . Espero que podaïs ser comprensivas con esto ya que no tengo mucho tiempo por semana.
En lo referente a mis muelas que muchas me preguntabais todo ha ido perfecto , no me ha dolido , no se me ha hinchado la cara, y nada de moratones . Ademas ya estoy comiendo con normalidad así que se me han quitado definitivamente todos los miedos jejeje
BYE
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